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Tradizionalmente, le sue popolazioni si dedicavano alla coltivazione degli ulivi e alla preparazione dell’olio.
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Situato a ovest di Siviglia, la sua vicinanza ad essa e il suo clima mite derivante dalla sua altura più elevata hanno fatto sí che molti sivigliani stabilissero qui la loro prima e seconda casa. Tradizionalmente, le sue popolazioni si dedicavano alla coltivazione degli ulivi e alla preparazione dell’olio. Pertanto, si trovano eccellenti esempi di aziende olivicole come Benazuza, del XVI secolo, a Sanlucar la Mayor, o Torrequemada a Bollullos o Torrijos a Valencina, entrambe del XVIII secolo. Questi grandi edifici sono organizzati attorno ad uno o due grandi patios, distinguendo la zona signorile da quella lavorativa. I suoi paesi conservano interessanti chiese e conventi come quello di Loreto a Espartinas, l’eremo di Cuatrovitas a Bollullos o palazzi come quello di Hernán Cortés a Castilleja o quello Ducale a Olivares. |